这篇文章给大家聊聊关于鳕鱼的鳕鱼家常做法 ，以及鳕鱼的法鳕家常做法视频对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，家常不要忘了收藏本站哦 。做法
本文目录
1 、准备食材 。鳕鱼鳕鱼1片 、法鳕橄榄油1大勺 、家常盐1g 、做法蒜6粒、视频料酒1勺 、鳕鱼胡椒粉1克 、法鳕葱1段 、家常姜2片 、做法蒸鱼豉油1勺 、视频枸杞6粒
2 、将鳕鱼淋上一勺料酒 ，胡椒粉和放上1克盐抹匀 ，放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右 。
3 、将腌过的鳕鱼清洗后，用厨房纸吸尽水份 。
4 、蒜拍碎切成蒜末 ，与橄榄油一起放在锅中 ，中小火将蒜煸香煸炒至呈金黄色 。
5 、将炒好的蒜末放在鳕鱼上，并将清洗后的枸杞放在上面 。
6 、锅中水烧至上气 ，将鱼放在锅中。
7 、可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中 ，大火蒸五分钟关火 ，略闷两分钟即可 。
第一道是鱼片拌辣酱 ：做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之 ，特点是清爽 、简便 、易行；第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片 ，再蘸以辣根 、醋调料食用 ，特点是口感清淡、提胃增加食欲；第三道是红焖鱼头 ：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制 ，特点香烂汁美余味无穷；第四道是红烧鱼尾 ：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成 ，特点是尾部运动频率高 ，故细嫩可口；第五道是鱼花菜 ：取自雄性鱼花 ，用精盐搓揉后 ，再用开水冲烫沥干 ，然后下锅加调料爆炒而成 ，特点是色泽诱人 、营养丰富；第六道是盐爆鱼子 ：取未成熟的鱼卵用开水冲烫 ，然后加调味料在锅内快速翻炒 ，特点外咸内淡，吃了还想吃；第七道是鳕鱼丸 ：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成 ，特点是丸美汤鲜；第八道是鱼舌炒姜丝 ：这是一道工夫菜 ，取自小小鱼舌 ，配姜丝等调料锅炒 ，特点是美得迷人、鲜得醉人；第九道是清炖鱼翅 ：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位 ，特别是适于细品慢尝 ，体会个中滋味；第十道是麻辣鱼脖 ：取自鱼头下腭的那块肉 ，加少许辣椒粉煸炒而成 ，特点是柔嫩鲜美；第十一道是炒鱼肚 ：取材于鱼胃 ，切开洗净，用开水焯一下 ，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头 ，有利于牙齿；第十二道是鱼唇汤 ：取自鱼口周围的上下唇 ，下锅文火慢熬 ，特点汤汁乳白粘稠 、胶质状明显；第十三道是翡翠珍珠汤 ：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长 、明目润肺，饮之汗沁额头 ，痛快至极 。第十四道鳕鱼汤鳕鱼(小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大做法：(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿 。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里 。(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小 。(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取 。(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火第十五道米兰烤鱼愿料 ：苹果1—2个 ，洋葱1个 ，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克 ，番茄(中等大小)2—3个 ，面粉2大勺咖哩粉2小勺 ，熟菜油20克 ，精盐适量制作 ：1.苹果去皮 、核 ，切成大片 。洋葱切成碎块。番茄切成瓣 。鱼切成3-4块。2.面粉 、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉 。3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块 ，即一层果菜一层鱼 ，最上一层为鱼 。然后浇上熟菜油 。4.烤箱子预热至200℃ ，烤盆置中层 ，烤30分钟即成 。[1]香草扒鳕鱼配酸奶汁主要材料 ：鳕鱼 、土豆 、荷兰豆 、番茄调味料:酸奶汁 、白酒 、柠檬汁 、黄油 、洋葱末 、混合香料鳕鱼 、盐 、胡椒(1)鳕鱼改刀成厚片 ，用混合香料 、白酒 、柠檬汁 、盐 、胡椒腌渍 。(2)荷兰豆、番茄改刀成形 ，焯水；土豆切成块 ，煮熟 。(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟 。(4)荷兰豆 、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄 。(5)将烤好的鳕鱼装盆 ，配以荷兰豆 、番茄和土豆 ，将酸奶汁淋在鱼肉上即可注意 ：a．鱼肉要腌渍时间长些以入味 。b．酸奶汁用酸奶加调味品制成 。
准备食材如下 ：鳕鱼2块 ，食盐少许 ，料酒2汤匙 ，大葱1段 ，生姜1块 ，红椒1根 ，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝 ，放到水里泡着 ，鳕鱼块清洗干净 ，然后将鳕鱼抹上一层料酒 ，再抹上少许食盐 ，摆入盘中 ，放入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入蒸锅 ，大火蒸8分钟，蒸好之后 ，倒掉蒸鱼的汤汁 ，夹掉葱姜辣椒丝 ，然后淋入适量的蒸鱼豉油 ，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可 ！
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